Viñedo
100% Grenache.
100% Orgánico.
100% Uvas de nuestro viñedo.
Vinificación
Vendimias manuales en la madrugada. Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras nativas. Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.
Crianza
Fermentación maloláctica.
Crianza durante 24 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.
Características Organolépticas
Vista: Tonos rojizos granate con reflejos rubí, intensidad media.
Nariz: Frutos rojos, cereza, violeta, rosa, jamaica, fresa deshidratada.
Boca: Ataque de frutos rojos muy jóvenes, frambuesa, herbáceo.
Maridaje: Carnes frías y embutidos, atún con salsa de guajillo y chile ancho, salmón con
reducción de jamaica. Postres de chocolate o frutos rojos.
Grado alcohólico: 13.5%
Servir de 14° a 16°C